鹽與胡椒餐館，新的開始，心的感動，餐點的精緻與難訂位的程度都超乎你想像。
鹽與胡椒餐館這家公認超級難訂的餐廳，因為搬遷而與大家暫別，
經過一段不算短的時間休息與準備後，在所有忠實顧客殷殷期盼下終於在新地點重新開幕了，
現在新址位於台中南屯的益昌六街，剛好在中彰賓士後方與旌旗教會相鄰，
為什麼要介紹新的鹽與胡椒呢?，說來話長所以不說了….，其實是曾經有讀者發訊息建議，
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開頭就直接了當地問我怎麼沒寫過鹽與胡椒，很多人寫耶，(啊很多人寫我就要寫喔?)。
我嚴重懷疑這位網友把鹽與胡椒的介紹文當成韓劇在看，一篇接一篇，看完了就發訊找人寫。
索性就爬了一下文，發現真的滿多人介紹，還有二訪三訪好幾訪的，好厲害的餐廳!!
也不知道哪時候有了追流行的個性，這篇就誕生了!!
▲新店的外觀，非常的典雅，沒有多餘裝飾，
整個建物要說最花俏的應該就是那個SALT∞PEPPER的銘牌。
你一定想問我怎麼不走遠一點拍，這樣拍看不出建築物的感覺啊。
請往下看。
▲你自己看看，生意好成這樣，車這麼多我是要怎麼拍。
其實比較早到的時候還沒那麼多車，想說晚點再拍，
結果過一會就停滿了，判斷錯誤懊悔中。
▲鹽與胡椒，這個圖案就是品牌核心，
我想用”樸”與”實”來形容，
用樸的簡單表現視覺，
用實的內涵詮釋味覺。
而這還是整個建物外觀最花俏的一個角度。
▲室內風格，簡簡單單，有種零的感覺，
讓人不需花太多時間去在意裝潢，
而是用沉靜的心專注品味食材。
▲前方有兩面的大片落地窗，採光相當好，
對於喜歡拍照的朋友來說，這種甜甜的自然光最棒了。
▲有吧檯座位，抬起頭就能看到師傅準備食材及烹調的實況，
不得不特別提出來說，很驚訝雖然是開放式的廚房，
但沒有聲音也沒有強烈的氣味，
師傅們對話都是柔柔的，廚具的使用也是輕輕的，
很優雅的廚房。
▲師傅都有固定位置，各司其職，為客人準備佳餚。
▲參觀完畢，回到自己的座位上，
桌上除了餐具與玻璃杯，咦~這兩瓶是什麼??
▲左邊是礦泉水，右邊是氣泡水，
每人水資是60元暢飲(我知道各位很想換啤酒)。
也可以單買一瓶150元。
▲我發現這邊冰水的方式是放在冰桶裡而不是放冰箱耶。
▲氣泡水，就是氣泡&水，如果想換礦泉水也是可以，
杯子裡的喝完了，可愛與帥氣的服務人員會再斟滿。
(既然是暢飲就不要客氣喔)。
▲有LOGO的紙巾，
我承認照這張是湊張數的，圖多文章才好看對吧。
▲菜單，不過聽服務人員說這張日後會作修改，
哪天有機會我也二訪或三訪再更新了。
前提是剛好有空又訂得到位。
▲沙拉(280元)是最先上桌的，是兩人份其實不會很小盤，
常常把餐點份量拍小是我的特色咩，
這個沙拉是鹽與胡椒滿自豪的，(不是因為它排在菜單第一項喔)
可愛的服務人員把沙拉送上來後一直站在旁邊沒離開，
我差點以為一桌是配一個服務人員耶。
原來等我拍完照，她便逐一介紹沙拉裡的食材，
主要有貝比生菜、自家醃漬甜菜根、醃漬菇、風乾番茄、蛋、堅果等等。
▲貝比生菜主要是各類青菜的嫩葉，
吃起來的感覺跟之前吃過的生菜沙拉比較，
口感細很多，纖維感比較少(就說是嫩葉，嫩是一定的)。
▲羊乳酪算是整個沙拉我吃到會張大眼睛的一種，好特別的感覺，
放入口中用舌頭頂化開之後，很香的奶味濃到竄入鼻腔，
跟我想像中的羊乳酪完全不一樣，最後我一直挑出來單吃。
▲醃漬甜菜根。
▲沙拉會附上手工PITA餅，可以把沙拉中各種食材放入後食用。
▲這種吃法我很喜歡，口感層次很豐富，
而且感覺不像是在吃生菜沙拉，有點像是潤餅的感覺，
▲黃豆蕈菇濃湯(120元)，
以雞高湯為基底，將黃豆，洋菇，牛肝菌打成泥一起熬，
是一種光看外表沒辦法想像味道的湯，
▲湯本身口感很稠，雞湯味道反而比較淡，
蕈菇的味道稍多一些，能喝到一點點顆粒感，
咀嚼顆粒也會有蕈菇的香氣，很特別感受。
▲番紅花燉飯(450元)，
本來這道餐點是890元的，很可惜因為今天沒有干貝，
菜單上可以看到日本大干貝被畫掉了，所以變更為450元，
特此告知，避免日後我走在路上被罵說價格寫錯!!
▲這道餐點上桌時，就聯想到一個藝人…”黃綠紅”。
配色很漂亮的一道料理。
▲本土栽種的櫛瓜，美國大蘆筍。
▲美國大蘆筍，本來依我的印象蔬菜類太大的就會有纖維感，
但這邊的大蘆筍不是這樣，反而口感比較像菜心，
咬下有清甜味，顛覆了我的觀念。
▲宜蘭中卷，顧名思義來自宜蘭，
但是不一樣的是，船釣捕獲後沒有冷凍就直送鹽與胡椒了。
▲中卷烤的熟度剛剛好，較薄的部位有微微酥香。
▲而較厚的部分則是口感脆彈，很鮮甜很好吃的中卷。
▲大蛤蠣肉質肥美，而且完全沒有沙粒。
平常在吃蛤蠣最怕遇到熟過頭或吐沙不完全的問題，
這邊則是處理得非常好。
▲燉飯雖看似感覺很濃稠，以為會過於軟爛，
但是入口會發現義大利米粒粒分明，有米心感，
而且香氣淡雅而特別，吞下後抿嘴唇，會得到細細的甜味，
底蘊有深度的一道燉飯。
▲58度低溫烹調無瘦肉精牛小排(6oz 780元)，
(我在這邊宣布它是今天的第一名，字數第一XD)
很棒的擺盤，行雲流水的氣勢，賞心悅目。
▲牛小排，服務人員沒有特別問喜好的熟度，
但是端上來的熟度剛剛好，切面呈現粉紅色澤，
可佐以蒜味薯泥、焦化珍珠洋蔥、黑橄欖紅酒肉汁一起品嘗。
焦化珍珠洋蔥是沒有嗆味的洋蔥，只有洋蔥的甜與香，
黑橄欖紅酒肉汁是以黑橄欖與牛排肉汁熬煮，
醬汁吃得出有淡淡橄欖風味。
▲熟度剛好的粉紅色牛小排，看得到油花分布均勻，
口感軟嫩，而且肉汁飽滿，難怪很多人喜歡這邊的牛排。
切成適中大小沾點有鹽中鑽石之稱的鹽之花入口，
喔…..根本放大絕了。
牛小排的另一個配料蒜味薯泥，
這種感覺滿妙的，是薯泥的樣子，
但是味道卻不是薯泥，蒜的味道比較多卻溫和，
薯泥口感很舒服，不知不覺，被我吃得很乾淨。
最後，這張照片要表達的感覺是”溫度”。
整個用餐過程，我感受到的餐廳跟以往不太一樣，
仔細回想才發現暖暖的。
今天外面下著細雨，撐了傘到達餐廳門口，從服務人員綻放笑容迎接，
並指引我將傘放入傘桶開始(講到傘是有原因的，不是硬要講)
，我們一直有被呵護被關心的感受，
用餐過程闆娘在餐廳內穿梭、問候，就像在與好友相聚，
我問說能否拍照，服務人員不只說當然可以，還問要不要幫我拍，
雖然我們不相識，
但在交談中可以感受到她真的想知道我們來自哪裡、
為什麼而來、餐點是否有符合預期等等，
最後要離開時我發現，原本沒有扣上的傘扣被”扣上了”x3，
這小小的舉動背後所代表的，
我覺得應該就是鹽與胡椒受歡迎的原因了，
每個進門的在這裡都不是客人，是朋友。
期待二訪可以有更多收獲。
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鹽與胡椒餐館訂位聯繫資料
電話 : 04-22521322
地址 : 台中市南屯區益昌六街86號
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