今天要帶各位吃(看)火鍋。

這家海王子精緻鍋物位在台中北屯的崇德路上，

各類高檔海鮮鍋是他們的特色，

重點是生猛海鮮!也就是俗稱的現撈。

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只要是水族箱內的食材一律現場處理，

食材從水族箱直送餐桌，

整個過程都不離開你的目光，

也省略了進廚房的步驟，

新鮮程度無庸置疑，

美食料理前全看得到也更安心，

真的是五”青”的火鍋店。

海王子就位在崇德路上，文心路口旁，非常醒目好找。

真是開車族的福音，開車過來的朋友可以停到餐廳旁特約停車場，

只要用餐滿500就可以抵1小時停車費喔，（最多兩小時）

個人向來偏好停車方便的餐廳，

無論是約朋友或是家人聚餐都不用擔心停車問題。

用餐環境簡單舒適，

吊燈以及吊飾很有特色。

與一般火鍋店稍有不同的是這邊有作區域分隔，

這種隔法在用餐時比較有隱私感，

如果有包廂需求，這邊也有提供包廂喔。

火鍋店有包廂其實滿少見的耶。

有靠窗座位，用餐時我喜歡選靠窗座位，

(其實搭飛機、高鐵也都是啦XD)

畢竟光線明亮之外，看著窗外景物用餐的感覺還不錯。

雖然這邊是看車子，但還是別有一番風味。

每個座位都有電磁爐，餐桌面積滿大的，

即使每個人都有點套餐，都還是能全部放得下，

不用挪東挪西塞盤子。

海王子也有個人座位，即使是自己來用餐也不是問題。

旁邊格柵內就是包廂，內有兩個六人桌，

聚餐超棒的。要提早預訂喔!!

這個水族箱就是海王子的特色，

以後聽到朋友問說有水族箱現撈海鮮的那家火鍋店是哪家，

你可以舉手說我知道哪家了。

波士頓龍蝦等多種海鮮都可以在水族箱中看到，

海王子的部分海鮮是依照重量計價，

但絕對不是點了才告訴你價格，

餐廳會把當天的價格寫在門口告示板，

當您到水族箱前選好想要的食材，

服務人員會先用電子秤確認好價格，

顧客也可以看到整個秤重過程，

確認好才會開始作食材處理。

每天的價格都會寫在大門前的告示板。

可以詢問服務人員今天的龍蝦大小重量約多少。

(以我的經驗，服務人員很親切都願意互動喔)

這樣就可以算看看一隻活龍蝦的價格，

如果可以接受，宴客多有面子啊。

水族箱旁就是磅秤以及食材處理區。

聽服務人員說，當客人多時，

每次撈海鮮起來處理就會吸引大批客人圍觀拍照。

各種醬料，可依喜好選擇添加。

海王子的菜單，每鍋低消320元，

如果是共鍋，那再加點100元以上的料就可以囉。

經過服務人員推薦，

我們點了五味藥膳鍋與牛奶鍋，

不得不說一下這裡的藥膳湯頭，很好喝，

溫溫潤潤，不常喝火鍋湯的我是一直喝。

食材在藥膳湯頭燙過之後會增加了另一種甘味(腦中有浮出”人生”嗎?)，

真心推薦要點。

而牛奶鍋則是中規中矩，還OK喔。

虱目魚肚鍋(特價450元)

坦白說我看到擺盤也是瞪大眼睛，

避免被說沒見過世面只好忍住沒發出聲音，

吃個鍋而已有必要擺盤成這樣嗎?!

菜盤的部分還不錯，蔬菜也很多樣，

份量的話，我覺得適中，不多不少。

除了主角虱目魚肚之外，還有透抽及蛤蠣等等。

我想，在這裡新鮮已經是基本條件，

另外還有附一小碗的米酒加薑片，

讓顧客可以依照口味調整湯頭。

虱目魚肚，快速燙熟即可，

肉質扎實，一大塊放入口中，

鮮甜味隨即充滿整個嘴巴與鼻腔。

實際吃到感覺這魚肚肉非常地新鮮，真的很好吃。

小海陸鍋(450元)

有板腱牛、軟絲、鮭魚肚、蛤蠣、白蝦、草蝦等。

同樣有附一小碗米酒加薑片用來調整湯頭。

小海陸的內容種類算是非常多樣，每樣都是一些些但量也不會太少。

全加起來整盤份量也是頗大，

想嚐試多種口感的就非常推薦你選這個。

板腱牛有分佈均勻的油花，

其實光看那油花就相當吸引人，

而且肉品品質非常好，簡單燙熟還能整片取出，

口感又香又嫩的牛肉，要不是吃不下了，

否則會再單點一盤。有種意外挖到寶的感覺。

鮭魚肚的表現也不錯喔，

中間一段一段透明的部分就是魚油分佈，

魚肉本身很嫩，幾乎不用咬就會在口中化開，

鮮嫩好吃。

軟絲則是QQ脆脆，還不錯。

法式羊小排鍋(特價630元)，聽服務人員說這是海王子的特色餐點，

通常一份會有6根。

一般來說羊肉鍋常見的也都是切片作法，

這樣整隻帶骨羊肉在火鍋店真的算少見，

羊小排附的米酒是加枸杞，並非清一色加薑片，

調味有依照食材的不同與特性作調整，很用心喔。

(一樣有精緻擺盤)

我是在藥膳鍋內煮，在這邊要提醒各位，

一定不能煮太久，牢記五分鐘原則。

我有幾隻羊小排就是因為聊天聊到忘記時間，煮過頭。

後來跟服務生反應肉質似乎有點硬，

結果才知道餐廳已經在肉的中間有劃開，所以熟的很快

上桌時已經有特別說明不能超過5分鐘，

後來剩下兩隻，我又測試在時間內起鍋，

果然肉質就嫩很多喔。

羊肉本身沒有騷味，與藥膳鍋的甜味互相加成，

還不錯喔。

這盤粉色肉片我認為是今天來用餐的重頭戲，

黃金六兩豬鍋(450元)，就是我們常說的松阪豬，

(這塊肉的部位特別，因為一頭豬只有六兩左右，數量比較少，所以稱為黃金六兩肉)

可以看得到這肉肥瘦相間呈現相當迷人的粉色。

這個角度拍給各位仔細看，

海王子的松阪豬品質非常好，

經過服務人員說明，

油花呈現如此紋路又那麼大片完整的肉，

等級很高，成本也比一般的高出許多。

松阪豬切的稍有一點厚度，

簡單涮熟之後起鍋，

一入口咬下的那個Q彈脆口感覺，

口感真的不用我再贅述了，現場大家搶著吃就是最好的代言。

最早被清空的就是這盤，

到現在我還在想耶。

單點的活泰國蝦(350元)，蝦子體型都不小喔。

是從水族箱撈起放在裝有冰的瓶子就直接送過來，

總共有8隻，等於一隻才43元，價格很划算。

因為並沒有泰國蝦鍋，所以喜歡吃泰國蝦的只能單點，

而我朋友當中就有多位平常特別偏好泰國蝦，

這部份就有點可惜。

因為新鮮到有春，

不用煮太久，剛好熟透就起鍋。

蝦肉緊實彈牙超級好吃，而且蝦膏很多，鮮甜滿檔。

這時候才會想到，為什麼以前都沒吃過活泰國蝦的火鍋。

單點的寶石魚片(200元)，

這也是在其他火鍋店不常見的食材。

(寶石魚又稱寶石鱸，源自澳洲)

魚片的份量不少喔，

大片且有厚度，算是切得很大方。

輕涮幾下就熟了，

這寶石魚口感滿特別的，魚皮是QQ的且有膠質感，

而肉質呈現很細的口感，咬得到魚肉但又比一般魚肉再嫩一些，

很不錯喔，沒吃過的我建議可以嚐試看看。

在這邊用餐，有各式冰棒可無限取用。

吃火鍋如果還有冰淇淋吃到飽，大大加分啊。

而海王子供應的冰淇淋是紐芝蘭，你沒看錯真的是紐芝蘭。

紐西蘭原裝進口，在專櫃可是一球上百元的冰淇淋品牌，

在這邊讓顧客吃到飽耶，這未免也太豪爽了。

服務人員說，目前因剛開幕不久，每日只供應一種口味，

日後將會視情況評估是否增加口味。

今天供應的是奶霜核桃，入口絲滑柔順(像洗髮精吼)，不會太甜，果然好吃。

記得要在女王椅拍照喔。

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海王子精緻鍋物消費的價位從每鍋320元起到上千元，是屬於中價位，

而我個人覺得無論是餐點內容或服務品質，都有呼應精緻這兩個字，

海鮮的部分都有碎冰襯底保鮮，各方面都可以感受到用心，

尤其擺盤有讓我覺得這家店算是火鍋店中的專注完美、近乎苛求了，

而那個吃一球就有回本一百元感覺的冰淇淋絕對不要放過。

海王子食材的選擇相當多元，

宴客或聚餐即使人很多也都能夠找到自己想吃的。

尤其有提供包廂這點對於聚餐就真的很合適喔。

今天整個用餐過程感受相當不錯，相信各位到此一定也是。

海王子精緻鍋物訂位聯繫資訊

電話 : 04-22355335

地址 : 台中市北屯區崇德路二段140號

本文章為邀約文