沙鹿 刈包

[沙鹿]巷弄中的無名刈包(虎咬豬),會讓人流淚的40年傳統滋味。

[沙鹿]巷弄中的無名刈包(虎咬豬),會讓人流淚的40年傳統滋味。
還記得小時候放學回家,都可以看到家中桌上放著爸媽從街上買回來的虎咬豬,也稱為刈包或割包。那是我最喜歡的午間點心。 白色外皮是以蒸籠層層相疊蒸著,等到客人上門購買老闆才會取出攤開在手掌上,先鋪上一些酸菜與花生粉,接著從鍋裡夾起肥瘦相間的五花控肉擺在酸菜上頭,最後點綴兩片香菜再合起來,就是這簡單的幾樣食材,加在一起就是傳統的美味小吃,因為是個有開口的白饅頭夾著豬肉,所以長輩都稱這個為虎咬豬,超令人懷念...