台中三井outlet-銀座篝雞白湯拉麵-米其林推薦、我也推薦的超香濃雞骨高湯拉麵。

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
我有一段時間沒在梧棲的三井outlet用餐了,前幾天朋友打來邀約,說他想去吃很厲害的拉麵,店名是”銀座篝雞白湯拉麵”,說實話,第一次聽到雞白湯就瞬間浮現很多問號,雞湯就雞湯不行嗎?,不過我想這或許也是因為日本人的龜毛吧,幫食物取名字也要很到位才行。
回歸主題,銀座篝雞白湯拉麵最著名的就是那用雞肉跟雞骨熬煮的湯頭,不誇張,除了熬到雞本身的香味跟甜味都融於湯頭中之外,那帶點稠的膠質感更是讓人難忘,這跟大多數採用豬骨湯頭的拉麵店相比,真的很特別,連米其林也推薦喔。

 

 


在一樓的美食區

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
三井outlet的銀座篝雞白湯拉麵位於一樓的開放式美食區,是的,在這一區大家都要自己找位置,這也是我對三井outlet美食區最感到納悶的地方,有些名店在其他商場自己就有一整區獨立的用餐區,而且其受歡迎的程度大家都有目共睹,通常還要排隊才能吃到,但是到這邊卻跟其他店家擠美食區…..。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
備餐區跟客人只隔著透明玻璃,可以很清楚看到準備餐點的過程。
另外,在點餐的時候服務人員會有意無意提到內部掌廚的是日籍主管,品質與味道都跟日本國內的分店完全相同,透過玻璃剛好可以大概驗證看看是不是這樣。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
銀座篝是使用三合屋製麵的麵條,我在吃到之前應該也無法確定厲不厲害,不過據同行非常懂麵食的友人表示,麵類產品只要能跟日本沾上一點點邊就可以知道應該不錯吃,就像是品質保證一樣。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
銀座篝連續兩年被米其林指南推薦。

 


點餐好難選

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
雞骨高湯拉麵340元,雞骨高湯拉麵(松露調製)380元,特製雞骨高湯拉麵400元。

點餐的時候,如果很明顯的可以想像各種口味的差異,那就會很好選,不過在銀座篝雞白湯點餐真的很不好選擇。因為之前並沒有吃過雞白湯拉麵,每一種口味真的都想要試一試,而下次來這裡又不知道要過多久,就會一直陷入不知道該如何選擇的無限迴圈當中。
首先,要先選湯頭,雞白湯還是雞白湯醬油?,我告訴你在這裡我是怎麼選的,看菜單上面圖示,米其林推薦雞白湯,選雞白湯就沒錯了。
再來,服務人員會問你要日式口味還是台式口味的湯頭呢?說白一點就是你想喝濃郁還是清淡的湯頭,這時候很直覺就會想選濃郁(誰想喝淡的啦?!),我就點濃郁湯頭,結果服務人員又說濃郁的湯頭喝起來會很鹹喔,我們是日籍主管親自掌廚,湯頭口味完全都跟日本當地1比1,台灣人通常會覺得太鹹,這時候我就說請問你的建議呢?,他又說不能給建議……。

過了幾分鐘,我就決定還是濃郁湯頭,頂多若喝起來覺得太鹹就加水吧,結果,完全剛好,一點也沒有覺得太鹹,怎麼回事?!還是我有隱性日系血統?….。

對了,如果男生來吃,記得要升級大碗麵(加40元),不然原本的麵量對男生來說應該吃不飽喔。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
因為我們是平日來用餐,就有套餐可以選擇,A套餐是加50元(包含2塊炸雞、可樂跟烏龍茶2選1),B套餐是加70元(包含奶油雞肉飯、可樂或烏龍茶2選1)。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
配料的部分說附贈兩款,但其中生薑泥是固定的,所以只能再另外挑選一種,排隊在我前面的有好幾位客人一開始都誤認為可以挑兩種,然後挑完之後,服務人員才說明這樣要加20元喔,因為有一種配料是固定的,只能挑一種,超過一種要加20元。


好吃,真的好吃

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
雞白湯拉麵340元+50元套餐,另外還有一瓶烏龍茶沒拿進來拍。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
附贈的調料,右邊的生薑泥是固定的,左邊是我另外選的加料辣油,口味是不錯,就是有點少,不,是很少。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
料都擺在最上頭,而且擺這樣真的滿好看的,有一種清爽健康的蔬食感。
底部還有兩大塊很嫩的雞胸肉,料其實算多,料多吃起來也比較不會無聊,一口料一口麵一口湯,各種料的口感也都不一樣,一碗拉麵可以吃到很多層次的口感,很讚。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
最重點的重點就是湯頭,這湯頭從聞起來到喝起來都有一股很濃的香氣,是來自於超濃的雞湯,並且湯本身有些許稠度,入口有很明顯的綿密膠質感,非常棒的湯頭。
該怎麼形容雞白湯的味道呢,我跟同行友人都異口同聲說很像媽媽敖的雞湯,媽媽敖的雞湯都是真材實料,熬到雞骨都變軟那種程度,大概就與這銀座篝的雞白湯有90%相似。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
看到銀座篝特別把三河屋製麵幾個字亮出來,讓我對於麵條產生了相當大的期待,可是實際吃到時,卻沒有太多感覺,是有Q,但我覺得沒有像喝到湯頭那般驚豔。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
套餐附的兩塊炸雞,分量我覺得滿意,也炸得很好吃,不會過柴。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
特製雞骨高湯拉麵400元+70元套餐,這是同行友人點的,除了相同的一碗雞白湯拉麵之外,又多了一盤料,內容有雞肉叉燒、雞胸肉、滷蛋、及一些蔬菜等。
另外則是B套餐的奶油雞肉飯,飲料沒有拿進來拍。

 

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵

台中三井 銀座篝雞白湯拉麵
聽友人描述的口感,大致上跟我的相去不遠,也很喜歡這湯頭。

 


米其林有推薦,我也推薦

依照我們過去的經驗,米其林推薦的美食絕對有它過人之處,也絕對都能符合大多數人對米其林推薦的期望,銀座篝雞白湯拉麵在口味上是真的好吃沒話說,而唯一要挑的缺點就是價格了,同行友人是這樣想的,銀座篝算是一家頗具代表性的拉麵品牌,如果不在這裡吃就要飛到日本去才吃得到,算算機票成本,其實這價格就不算貴啊,但坦白說我還是覺得價格定太高,你覺得呢?

 


台中三井outlet-銀座篝雞白湯拉麵
地址:台中市梧棲區台灣大道10段168號
電話:04-26569557
營業時間: 11:00~21:30

 


 





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