台中梧棲的三美珍餅行，這家隱身巷弄默默營業50年的夢幻老店，最著名的就是菠蘿蛋黃酥，也有人稱酥皮蛋黃酥，你可能覺得很奇怪，蛋黃酥為什麼前面還要加酥皮兩個字，相信我，吃過之後你一定會覺得只加酥皮兩個字太委屈它。那種口感非常特別，就像是蛋黃酥與曲奇餅的綜合體，一般外面很難買到酥脆度可以跟它挑戰的，還好前幾天偷聽到長輩跟朋友聊天提起，不然真的差點錯過這難得的美味，而且三美珍要等中秋前兩週才會開始接單製作，錯過可是要等一年耶。

文末有2018最新購買資訊

真的不好找，超低調

三美珍餅行位在梧棲的梧南路，開車經過的時候最不明顯，你一定找不到，唯一的告示牌擺在地上，在車上的視線角度看不到，訣竅是找一家名為草湳羊肉爐的招牌，三美珍就在隔壁。

而梧南路這附近是少數還保持著純樸氣息的地方，道路兩旁也幾乎都是傳統建物，梧棲著名的平價海鮮餐廳”來來海產”也在同一條路距離約三百公尺左右。

請見地圖內的相對位置，會比較容易尋找。

即使找到了，也會因為完全沒人接待而愣在那許久不知道該不該進入，靠近一看就可以感受到濃濃的純樸也有一些些古意，大門沒有鎖，這充滿歷史痕跡的門上只貼了一張請直接入內購買的字條，可以自己開門進入後再從通道往內前進。

這個通道太妙了，也是樸實農村才會有這樣體驗，在通道內走著走著會經過起居室、樓梯間與置物空間，一直到整個建物的最後方才是營業兼烘焙的地方。

到達最尾端之後會發現，這裡內部除了有辦公桌、疊高高的紙盒還有專業的烘焙設備與烤箱，跟門前的景象很難聯想起來，裡面只有一對年邁的夫婦在加緊趕工製作蛋黃酥，看到客人走進來才會轉過頭接待，然後非常親切和善的介紹他們的蛋黃酥，聽老闆說他們已經在這邊營業50年了(50年老店耶)，中秋節期間才會接單生產，因產量不多所以也沒有特別宣傳，通常都是在地人介紹來買的。吼…這種好料怎麼可以不宣傳啦。

酥、很酥、還是酥

這是最小號的包裝，6顆裝300元，也就是說1顆50元，跟一般蛋黃酥相比確實價格稍高一點，但我認為值得。

每個人咬下菠蘿蛋黃酥的第一口通常都會拉高音量說好酥喔，包括我也是如此，那種發自內心的吶喊就像在怪自己為什麼現在才吃到，而他們家蛋黃酥的外皮就是精隨所在，會讓人有兩種感受，上層在入口的當下會有種在吃曲奇餅乾的感覺，帶點奶油香氣且一咬開就碎屑掉滿地，底部則是稍硬一些些達到脆的程度，在咀嚼時還會有聲音，像是在吃乳酪蛋糕底部那層消化餅乾一般的脆，細細品嘗可以吃出微微的焦糖苦甘味。內部的豆沙餡則是薄薄的，口感濕軟、香氣濃郁而且不甜，蛋黃則是保有濕度，沒有硬塊，鹹香又軟Q非常好吃，老闆說他們堅持用傳統包裹紅土的鹹鴨蛋，雖然還要清洗會比較費工，但是比冷凍的蛋黃會更香更Q。總之，三美珍的蛋黃酥竟讓我一直吃，不知道該怎麼停下來，減肥?，我決定先吃飽，明天才有力氣減啊。

若要我拿三美珍的菠蘿蛋黃酥來跟其他蛋黃酥來比較，其實又不太適合，我個人覺得這應該算是另一種從蛋黃酥延伸出來的美食，實際品嘗是之前完全沒吃過的感受，即便是剛吃完別家蛋黃酥，再來接著吃這個同樣會有新鮮感。

看到這邊如果你吃過後卻感覺不是像我描述的一樣，歡迎在留言處發洩。

梧棲三美珍餅行聯繫資料

電話 : 04-26563748

地址 : 台中市梧棲區梧南路137號

營業時間 : 上午07:00~晚間21:00

(去之前可先電話確認是否還有蛋黃酥)

09/26最新現場情況 :

因為網友幫忙推薦造成熱賣，老闆夫婦體力不堪負荷，所以改為每天下午2點開賣~賣完為止。

我今天下午3點半過去就已經售完了，建議想要前往購買的朋友兩點前就先至現場排隊等候。

10/3更新

店家公告在10/3當天所有商品已經銷售完畢所以提早一天休息，10/4當天是沒有營業的別白跑一趟喔。

也就是說，只能等明年了。

2018年/7/17更新

目前店家在臉書有創立社團(三美珍)，並且也已經開始採用預訂的方式銷售，在社團貼文裡有說明每階段出貨時間，剛剛去看最快的出貨日是7/27，可選擇宅配或是自取，每盒12顆價格為600元(運費:1盒130，2~4盒170)，喜歡吃蛋黃酥但是又不想等到中秋的朋友，可以先加入他們的社團隨時注意預訂資訊喔。