[靜宜美食]Dolf Ru Cucina義式餐廳,超神祕、道地的義大利麵竟藏在沙鹿巷弄!!

沙鹿dolf ru cucina義大利麵在很久之前就已經聽說沙鹿有一家位在巷弄且無招牌又神祕感十足的義式餐廳,名為Dolf Ru Cucina,而Cucina是義大利文的”廚房”,既然用義大利文來為餐廳命名,可見餐點肯定就是以義大利為主了,這家餐廳的特色是所有醬料皆為自製醬料且口味道地,這次剛好跟朋友在這裡聚餐,得以揭開這家餐廳的神秘面紗。


沒事先查地圖就找不到的隱密

沙鹿dolf ru cucina義大利麵
你千萬不要覺得我浮誇喔,餐廳位於一整排建物都長一樣的社區然後又沒有招牌,當天聚餐我們共8位,其中就有幾位已經在出發前看過地圖了喔,還路過兩次以上才發現餐廳所在。看看上圖,當有顧客停車在門前,整個就像一般住宅無誤啊。

沙鹿dolf ru cucina義大利麵
雖然已經有門牌,但還是要走近直到發現這個寫著Dolf ru cucina的立牌才能完全確定我們到了。


就當作自己家的餐廳吧

沙鹿dolf ru cucina義大利麵
一進入餐廳,映入眼簾的景象有超強烈的親切感,現場幾位朋友紛紛說著”這裡好像自己家”,整個餐廳呈現一股很溫暖的氛圍。
說白話點就是沒什麼華麗裝潢,白牆跟桌椅加上幾樣個性擺設,若要硬說有什麼不一樣,就是只有牆上那片大黑板吧。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
這片黑板就是菜單,義大利麵主餐有三種選擇(焗烤茄汁奶油雞肉貝殼麵319元、明太子奶油明蝦義大利麵329元、羅勒青醬什錦海鮮義大利麵329元),你有發現嗎?就是白醬紅醬青醬各有一種當代表。
燉飯主餐有兩種(干貝蝦仁蛤蠣米蘭奶油燉飯389元、茄汁野菇雞胸肉燉飯369元。
另有排餐,10盎司紐約客牛排980元。
主餐加120元升級為套餐(濃湯、麵包、沙拉)。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
餐桌上都已經有準備好餐具。


我們人多,特別處理

我們一次8位進來雖然只坐了約一半的座位照理說應該不成問題才是,本來負責訂位的朋友原先也只是以為就像之前一樣點餐後等餐點上桌即可,但是老闆提醒我們,準備餐點的人員只有老闆夫妻而已,若八個人一起入內用餐可能會有先出的主餐跟最後出的主餐時間會差很久,造成有人先吃飽了而有人卻等很久才來的問題,最後我們接受老闆的建議,決定不點餐,也就是讓老闆決定出什麼餐點給我們,他保證會把我們餵飽飽,而價格是每人600元。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
麵包先上來了,數量是每人一個,雖然看起來小小一顆但是扎實有重量。(不是那種小顆又蓬鬆吃完像吃空氣),但是請記得,麵包不要先吃。

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為什麼叫你不要先吃?,等湯上來你就知道了,今天的湯是南瓜濃湯(我不知道昨天跟明天是什麼湯),湯體厚實綿密且微甜,口感滑潤入喉之後有一些些沙沙感,很正的南瓜濃湯,然後….沾麵包吃才厲害,在口中的質感往上大大跳了一級,我覺得這湯本來就應該用麵包沾著吃,所以,麵包不要先吃、湯不要先喝,等兩者都到了直接合一你就知道我在說什麼。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
從沙拉開始就可以吃到比較不同的味道了,上頭淋的油醋醬不確定是不是進口,不像一般水水的油醋醬,這邊的比較像半固態可以挖得起來,有一股很濃的陳年香氣,味道相當相當的濃,即使只有沾到一些些也是滿嘴陳年酒醋香,搭配蘋果比例比較高的生菜沙拉,釋出的甜味跟陳年的味道相互抗衡,細細品味它會呈現一種外國人穿唐裝的衝突感,我覺得是很有趣的感覺,建議有來到這就要試試它的沙拉。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
老闆出了兩大盤沙拉,每盤四人份,讓我們取自己想要的分量到盤中享用。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
接下來的前菜也是相當相當特別一定要提的,老闆沒有告訴我們這道料理的正確名字,但我們自己取了一個叫”草莓玉米餅佐肉餡”,上頭有一片難以忽視的大片草莓,底部是用玉米餅當基底,而中間的肉餡很妙,你吃過傳統喜餅那種肉餅嗎?,這肉餡的味道就是那種傳統的味道,即使沒有完全一樣絕對也有9分相似度,鹹度有調整到很低,而玉米餅其實沒有味道,擔任QQ口感的製造者。
這一口,富含水分微酸的水果、霸氣中式鹹香肉餡、QQ的糕點口感,交疊起來的感覺要讓你自己體會囉。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
同樣的,一人取一份到盤中,我是先欣賞再吃,一旁友人還來不及放到盤子就入口了。

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XO醬燉蘑菇,經過前面的味覺SPA,這道料理的味道就反而沒有想像中那麼特殊,雖然醬料的顏色看起來讓人有預感口味很重,但其實就很單純的呈現蘑菇原味,蘑菇很大朵(單位應該沒錯),而且非常新鮮,咬下去還會爆汁,在體會蘑菇鮮甜的時候醬的味道就完全被忽略了。

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茄汁焗烤雞胸肉,好吧,這道料理是這樣,八人份放在一起再加上微焦,畫面就看起來沒那麼舒服,但其實微焦才對我的味,我吃焗烤是沒看到深咖啡色就會請店家幫忙回烤的。

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這樣就開心了吧,小而美。來談談這道雞胸肉,茄汁完全沒有人工醬料味,就是淡淡的番茄香,微焦的起司表皮帶一點點脆,咬起來牽絲並且就像說好的一樣釋放該有的奶香,雞胸肉可以燉成完全不柴,切開來狂冒汁真是一決,可媲美市區之前吃過某家的低溫烹調雞胸肉,經過安靜幾秒的入口時間,現場立馬升起好幾根大拇指。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
這是四人份義大利肉醬麵,共有兩盤,其實現場看很大一盤,不知道為什麼被我拍小了。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
肉醬麵的味道稍微重一些,但一樣沒有一般外面料理包那種比較強勢的醬料味,我非常喜歡這種自家煮醬的溫和感,每一種味道都協調得很好,都是淡淡的,沒有哪個味道太突出,可是每一種味道確實都好好的待在那裏,每當以為店家可能少放了什麼,但你仔細去品嘗卻又能找到你要的,這就是為什麼很多人那麼堅持只願意走進這種醬料自煮的餐廳啊。
偷偷告訴你,其實吃到這裡基本上已經8分飽了。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵

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這是海鮮燉飯,看起來是非常可口沒錯,可是非常抱歉我真的對這料理的味道沒有特別的印象(堅持不亂掰是我的原則),燉飯口感是有米心的,味道是好吃的,但或許當天入口時感覺溫度稍冷了,所以沒有特別去記味道,改天有機會再找老闆重現美味,還它名譽,在此深深一鞠躬。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
八人份的奶油鮮蝦義大利麵,霸氣的大盤子一上桌,所有人都驚呆了(我不是標題殺人控),畢竟這頓飯吃到這個時候,基本上大家都已飽了,然後來一大盤義大利麵,結果咧,有5分鐘左右的時間都沒人開始動這盤麵。

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我印象中這道我應該是吃最多的,可惜同行好幾位女性朋友胃容量較少沒有享用到這美味,我也捨不得把美食晾在那就慢慢的仔細品嘗一番,反覆的去試著辨識味道組成,這道料理分成兩個部分,首先、麵條有灑上起司粉,呈現較乾的狀態,醬汁都以吸附在麵條上,去翻動麵條也沒看到底部有醬汁,麵的口感很彈,味道淺淺的有些奶香氣,入喉之後抿抿嘴就會有一股海的鹹香。另外則是上頭的海苔片與鮮蝦,鮮蝦體型很大,蝦肉鮮美Q彈,還有、可別以為海苔片在這道料理只是當配色喔,我發現有個很特別的吃法(其實也不是多特別,大家都這樣吃),當我在一小口麵當中加入一些些海苔,海味會跳過奶味直接噴發,呈現很強烈的海鮮風味,猶如一群海豚用排山倒海的氣勢往自己的方向湧來(所以現在是在演小當家?),總之,好吃,最後還留有一些也是我舉手外帶回家喔。

沙鹿 dolf ru cucina義大利麵
餐後,老闆娘說我們的飲料可以選擇紅玉或蜜香兩種紅茶,我們選擇兩種都各來一壺,結果蜜香是最多人喜愛的,且也是最快喝光的,還有…杯子很特別,很少見到餐廳使用這種全黑的杯子。


Dolf Ru Cucina義式餐廳可以說是我近期吃到最有個性的義大利餐廳,調味方式跟味道的呈現硬生生跟附近其他同樣有供應義式料理的餐廳拉開很大一段距離(我說的是差異而不是高低),光是從沙拉開始就頗有味覺震撼秀的體驗,沙拉跟前菜的部分吃在嘴裡會邊想著不知道以後要吃到怎樣的料理才會覺得比這個更特別,主餐的部分雖然驚艷程度沒有那麼高,但也是非常值得一試且份量充足,今天我們採用無菜單的出餐方式,用大約是這裡的平均消費金額卻反而可以一次吃到多種料理,同行友人皆大呼過癮,若你住得不遠或是也有考慮要在沙鹿靜宜附近辦聚餐,這是一家可以考慮的餐廳。
對了,用餐人數多的話可以跟老闆商量出餐方式。

Dolf Ru Cucina訂位聯繫資訊

電話:04-27020001

地址:台中市沙鹿區北勢東路714巷29號


 





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